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Pour 4 personnes: 2 kilos de moules, 2 verres de vin blanc sec, 1 cuillerée à soupe d'oignons hachés, 2 cuillerées à soupe de crème fraîche, 1 jaune d'oeuf, 50 g de farine, persil, sel, poivre.
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Nettoyer les moules.
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Les mettre dans une grande casserole avec vin blanc, oignons hachés, persil, poivre.
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Les faire ouvrir à feu vif, casserole couverte.
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Maintenir à feu doux 4 à 5 minutes.
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Egoutter les moules et les sortir de leur coquille.
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Les laver dans l'eau de cuisson.
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Les mettre dans un plat tenu au chaud.
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Passer la sauce de cuisson à la passoire fine.
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Faire réduire à feu vif.
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Hors du feu, incorporer à la sauce la farine délayée au jaune d'oeuf.
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Ajouter la crème fraîche.
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Fouetter le tout vivement.
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Porter à ébullition.
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Ajouter une noix de beurre.
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Napper les moules de cette sauce.
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En espérant que notre recette moules à la crème
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
