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Ingrédients & Recette
moules a la provençale |
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Pour 4 personnes: 2 kilos de moules, 2 dl de vin blanc sec, 500 g de tomates, 3 gousses d'ail, une noix de beurre, un gros oignon, du sel, du poivre, du persil, du thym, du laurier.
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Nettoyez les moules et lavez-les à grande eau.
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Mettez-les dans une casserole avec l'oignon haché, un peu de sel, beaucoup de poivre et 1 dl de vin blanc.
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Faites-les cuire avec couvercle.
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D'autre part, faites revenir l'ail haché dans du beurre.
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Ajoutez-y les tomates pelées et concassées, du thym, du laurier et le vin blanc restant.
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Laissez cuire et réduire de moitié.
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Ajoutez cette préparation aux moules et servez garni de persil haché.
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Vous pouvez décortiquer complètement les moules et les incorporer à la sauce.
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Celle-ci sera liée avec un peu de farine de maïs et un ou deux jaunes d'oeufs.
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La préparation sera versée dans un plat à gratin bien beurré, cuite au four et servie dans le plat de cuisson.
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En espérant que notre recette moules a la provençale
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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