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Pour 4 personnes: 2 kg de moules, 1 dl de vin blanc sec, 1 gros oignon, 3 gousses d'ail, 1 noix de beurre, sel, poivre, 500 g de tomates.
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Nettoyez les moules et faites-les ouvrir dans une casserole sur feu vif, avec le vin.
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Filtrez le jus de cuisson et conservez-le.
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Otez les demi-coquilles vides.
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Faites fondre dans le beurre 1 oignon haché et les gousses d'ail pilées, sans les laisser prendre couleur.
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Salez, poivrez.
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Incorporez les tomates pelées et concassées.
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Laissez réduire sur feu doux.
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Quand le fond de sauce est bien épaissi, ajoutez le jus de cuisson des moules et laissez réduire de nouveau pour obtenir une sauce assez liée.
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Ajoutez Les moules, laissez-les se réchauffer sur feu doux.
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Servez aussitôt.
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Vous pouvez aussi les servir en gratin.
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Pour cela, retirez toutes les moules des coquilles.
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Battez 2 ou 3 oeufs avec 20 g de maïzena, et incorporez les hors du feu à la sauce chaude en tournant vivement.
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Ajoutez les moules et versez dans un plat à gratin bien beurré.
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Faites cuire de 20 à 25 mn à four chaud.
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En espérant que notre recette moules à la tomate
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
