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Ingrédients & Recette
moules au vin blanc |
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4 kg de moules nettoyées, sel, poivre, 1 branche de céleri, 1 oignon, 1/2 feuille de laurier, 2 branches de persil, 1 gousse d'ail, 2 tranches de citron, 2 verres de vin blanc sec, 50 g de beurre, 2 c à soupe de farine, 60 g de crème fraîche.
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Mettez les moules dans une casserole et assaisonnez de sel et de poivre.
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Ajoutez le céleri, l'oignon, le laurier, le persil, l'ail, le citron et le vin blanc et laissez cuire jusqu'à ouverture des moules (environ cinq minutes) à feu vif et à couvert.
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Quand les moules sont bien ouvertes, mettez-les à égoutter en Conservant leur jus et préparez la sauce suivante: laissez fondre le beurre dans une casserole, ajoutez-y la farine, mélangez au fouet et complétez avec le jus des moules.
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Donnez un bouillon et ajoutez la crème fraîche.
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Laissez bouillir jusqu'à épaississement complet et laissez réduire pendant dix minutes environ.
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Pendant ce temps, retirez les moules de leur coquille et ajoutez-les à la sauce terminée.
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En espérant que notre recette moules au vin blanc
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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