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Ingrédients & Recette
moules aux poireaux |
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Pour 4 personnes: 2 kg de moules, 1 oignon, 1 branche de céleri, 50 g de beurre, persil, sel, poivre, 1/4 litre de vin blanc sec, 3 blancs de poireaux, une noix de beurre, 1 c à soupe de crème fraîche, une pincée de safran.
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Nettoyez les moules.
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Emincez l'oignon et le céleri, faites-les fondre dans le beurre chaud.
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Ajoutez les moules, le persil, l'assaisonnement et le vin blanc.
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Faites ouvrir sur feu vif en secouant la casserole de temps en temps.
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D'autre part, vous aurez émincé les blancs de poireaux et vous les aurez fait fondre au beurre.
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Quand les moules sont cuites, décoquillez-les, filtrez le jus de cuisson, ajoutez la crème et les poireaux, rectifiez l'assaisonnement, ajoutez le safran.
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Joignez les moules décoquillées, laissez réchauffer et servez aussitôt en saupoudrant à volonté de persil haché.
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En espérant que notre recette moules aux poireaux
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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