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Pour 4 personnes: 4 oranges, 1/2 citron, 2 c à soupe de liqueur (Cointreau, Curaçao, Grand-Marnier.
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), 2 oeufs, 6 c à soupe de sucre en poudre, 2 c à soupe de Maïzena.
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Pressez les oranges et le demi-citron.
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Passez leur jus à la passoire fine en nylon.
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Vous devez obtenir environ 1/4 litre de jus.
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Ajoutez-lui la liqueur.
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Dans un autre saladier, mettez les jaunes d'oeufs: (gardez les blancs pour les battre en neige), ajoutez le sucre et travaillez le tout en mélange mousseux.
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Joignez la maïzena.
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D'autre part, faites tiédir le jus de fruit.
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Versez-le sur les jaunes d'oeufs sucrés, faites épaissir en remuant jusqu'au premier bouillon.
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Laissez tiédir, puis incorporez délicatement les blancs d'oeufs battus en neige avec une pincée de sel.
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Soulevez l'ensemble de bas en haut pour que l'appareil reste léger.
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Versez la mousse dans une coupe (ou plusieurs coupes individuelles) et mettez au frais jusqu'au moment de servir.
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Accompagnez de petits biscuits (gaufrettes, tuiles.
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En espérant que notre recette mousse à l'orange
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
