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Ingrédients & Recette
mousse au citron |
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3 beaux citrons, 5 oeufs, 200 g de sucre en poudre, 20 g de Maïzena (2 cuillerées à soupe rases), 1/4 de litre d'eau, 1 blanc d'oeuf, 1 cuillerée à soupe de crème fraîche.
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Râpez le zeste des citrons (avec une râpe à muscade) et exprimez le jus des fruits.
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Cassez les oeufs dans une terrine.
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Battez-les vigoureusement au fouet en ajoutant petit à petit le sucre puis lorsque le mélange est mousseux la Maïzena, le zeste et le jus de citron par petite quantité.
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Enfin versez doucement l'eau bouillante en battant toujours.
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Versez la préparation dans une casserole et faites cuire pendant quelques minutes à feu doux en remuant toujours.
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Retirez du feu et battez très souvent la mousse pendant qu'elle refroidit jusqu'à ce qu'elle soit tiède.
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Ajoutez à la mousse un blanc en neige battu très ferme et une cuillerée de crème fraîche, lorsqu'elle est bien froide.
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Mettez au réfrigérateur, battez encore avant de servir très frais.
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En espérant que notre recette mousse au citron
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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