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Ingrédients & Recette
mousse aux fraises |
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Pour 6 personnes: 500 g de fraises, 1 petit verre de liqueur d'orange (Cointreau, Grand Marnier), 1 c à soupe de sucre en poudre.
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Crème: 1/4 litre de lait, 1/2 gousse de vanille, 30 g de sucre, 1 c à soupe rase de fécule de maïs, 3 jaunes d'oeufs.
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Meringue: 3 blancs d'oeufs, 125 g de sucre en poudre, une pincée de sel.
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Lavez, équeutez, séchez les fraises, coupez-les en morceaux, faites-les macérer dans la liqueur.
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Pendant ce temps, préparez la crème: faites bouillir le lait avec la vanille, travaillez le sucre, la fécule et les jaunes d'oeufs en mélange mousseux.
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Versez le lait chaud par-dessus et faites épaissir sur feu doux en remuant.
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Retirez du feu au premier bouillon et laissez refroidir.
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Fouettez les blancs d'oeufs avec le sucre et le sel en neige ferme.
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Ecrasez les fraises en purée, mélangez-les à la crème, incorporez délicatement les blancs en neige.
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Versez la mousse dans une grande coupe (ou des coupes individuelles) et mettez au frais jusqu'au moment de servir.
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En espérant que notre recette mousse aux fraises
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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