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Pour 6 personnes.
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Préparation: 20 mn.
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Cuisson 5 mn.
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175 g de chocolat noir riche en cacao, 2 c à soupe de café très fort, 5 oeufs, 75 g de sucre glace, 1/2 c à café de vanille en poudre, 50 g de beurre, 1 pincée de sel.
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Pour la garniture: 20 cl de crème liquide, 30 g de sucre glace, 150 g de chocolat noir, cacao.
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Faites fondre le chocolat noir avec le café et le beurre au bain-marie.
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Hors du feu, mélangez pour obtenir une crème fluide.
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Incorporez 5 jaunes d'oeufs.
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Ajoutez le sucre glace et la vanille.
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Battez les blancs d'oeufs en neige avec 1 pincée de sel.
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Mélangez un tiers de ces blancs.
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Versez cette mousse dans une coupe.
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Faites prendre 3 h au réfrigérateur.
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Raclez le chocolat en copeaux à l'aide d'un épluche-légume.
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Gardez au frais.
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Fouettez la crème avec le sucre glace en chantilly.
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A l'aide d'une poche à douille, déposez-la au centre de la mousse.
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Poudrez de cacao et parsemez de copeaux de chocolat.
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Liqueur d'orange, eau-de-vie de poire ou de framboise, liqueur d'amande ou crème de menthe s'accorderont bien avec la mousse au chocolat.
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Parsemez-la de noisettes, d'amandes effilées ou de noix de coco.
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En espérant que notre recette mousse choco-moka
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
