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Pour 6 personnes: 400 g de coulis d'abricots surgelé, 1 citron jaune, 100 g de sucre, 3 blancs d'oeufs, 1 pincée de sel, 1 bouquet de menthe.
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Décongelez le sachet de coulis d'abricots.
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Versez-le dans un bol, ajoutez le jus du citron.
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Réservez.
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Préparez un sirop avec 100 g de sucre et 1 cuillerée à soupe d'eau.
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Portez à ébullition 10 mn.
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Montez au fouet électrique les blancs en neige bien ferme avec 1 pincée de sel.
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Réduisez la vitesse et versez progressivement le sirop de sucre encore chaud.
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Stoppez et incorporez délicatement le coulis d'abricot citronné.
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Transvasez avec précaution la mousse dans une coupe.
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Gardez-la au congélateur pendant 1 h minimum.
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Décorez avec la menthe.
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Ce dessert peut être réalisé avec des fruits frais d'été.
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Pensez alors à égoutter le coulis dans une gaze durant 15 mn avant de l'employer.
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En espérant que notre recette mousse d'abricots
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
