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Ingrédients & Recette
mousse d'avocats |
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Pour 6 personnes: 3 avocats bien murs, le jus d'un citron, une cuillerée à soupe de cognac, 150 g de crème, du sel, du poivre, un citron, de la laitue, du persil.
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Lavez les avocats et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
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Retirez les noyaux et, à l'aide d'une cuiller à café.
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enlevez délicatement la pulpe.
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Passez cette dernière au tamis.
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Mélangez-la avec le cognac, du sel, du poivre et de la crème fouettée.
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Répartissez cette mousse dans les écorces d'avocat, à l'aide d'une poche munie d'une douille cannelée.
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Dressez sur un lit de laitue et garnissez avec du persil et du citron.
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Vous pouvez garnir la mousse d'avocats de caviar rouge et noir.
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C'est la une forme de décoration.
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Selon votre goût, vous pouvez orner de rondelles d'oeufs durs, de morceaux de crabe, voire de quelques crevettes.
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Servez bien froid.
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En espérant que notre recette mousse d'avocats
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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