Recette mousse de brocolis - La solution pour cuisiner en toute simplicité un plat de "mousse de brocolis".
Trouver une recette

recette

10322 recettes
recensées
Régime alimentaire, conseils et astuces pour maigrir ou mincir, retrouvez ici les meilleurs sites.

PERDRE DU POIDS OU
GARDER LA LIGNE ?


Nos partenaires minceur :

Accueil > Légumes et crudités > Brocolis

Recette MOUSSE DE BROCOLIS

Retour à l'accueil

Ingrédients & Recette

mousse de brocolis
3
1
Pour 6 personnes.
Anti-copie - recette mousse de brocolis (c) - Reproduction interdite sans autorisation
2
Préparation: 30 mn.
3
Cuisson: 25 mn.
Copyright (c) une-recette.com - mousse de brocolis - Droits réservés
4
Attente: 3 h.
5
200 g de surimi au crabe, 500 g de brocolis, 500 g de tomates, 1 bouquet de cerfeuil, 1/2 bouquet d'estragon, 4 grandes feuilles de gélatine, 5 c à soupe d'huile d'olive, 20 cl de crème liquide, 2 gousses d'ail, sel, poivre.
Anti-copie - recette mousse de brocolis (c) - Reproduction interdite sans autorisation
6
Si vous utilisez des bâtonnets de surimi surgelés, faites les décongeler 24 h au réfrigérateur ou 2 à 3 h à température ambiante.
7
Coupez chaque bâtonnet en deux.
Copyright (c) une-recette.com - mousse de brocolis - Droits réservés
8
Rincez les brocolis.
9
Coupez les tiges en petits morceaux.
Anti-copie - recette mousse de brocolis (c) - Reproduction interdite sans autorisation
10
Faites-les cuire 7 mn à l'eau bouillante salée.
11
Ajoutez alors les bouquets.
Copyright (c) une-recette.com - mousse de brocolis - Droits réservés
12
Poursuivez la cuisson pendant 5 mn.
13
Rafraîchissez le tout sous l'eau froide, puis égouttez soigneusement.
Anti-copie - recette mousse de brocolis (c) - Reproduction interdite sans autorisation
14
Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
15
Faites bouillir la crème à feu doux jusqu'à ce qu'elle réduise de moitié (environ 10 mn).
Copyright (c) une-recette.com - mousse de brocolis - Droits réservés
16
Hors du feu, faites-y fondre la gélatine égouttée en fouettant.
17
Réduisez les brocolis en purée en les passant au robot-mixer.
Anti-copie - recette mousse de brocolis (c) - Reproduction interdite sans autorisation
18
Versez la gélatine et la crème dans cette purée.
19
Mélangez bien jusqu'à ce que la préparation soit parfaitement homogène.
Copyright (c) une-recette.com - mousse de brocolis - Droits réservés
20
Salez.
21
poivrez.
Anti-copie - recette mousse de brocolis (c) - Reproduction interdite sans autorisation
22
Passez 6 ramequins sous l'eau froide.
23
Versez dans chacun 1 cm de mousse de brocolis.
Copyright (c) une-recette.com - mousse de brocolis - Droits réservés
24
Ajoutez quelques bâtonnets de surimi.
25
Recouvrez à nouveau de mousse.
Anti-copie - recette mousse de brocolis (c) - Reproduction interdite sans autorisation
26
Continuez à remplir les ramequins en alternant ces deux éléments.
27
Terminez par une couche de mousse de brocolis.
Copyright (c) une-recette.com - mousse de brocolis - Droits réservés
28
Lissez la surface.
29
Faites prendre, 3 heures minimum dans le réfrigérateur.
Anti-copie - recette mousse de brocolis (c) - Reproduction interdite sans autorisation
30
Incisez les tomates en croix.
31
Ebouillantez, pelez et coupez-les en deux.
Copyright (c) une-recette.com - mousse de brocolis - Droits réservés
32
Epépinez-les en les pressant.
33
Coupez-les en petits dés.
Anti-copie - recette mousse de brocolis (c) - Reproduction interdite sans autorisation
34
Mettez-les dans une terrine avec l'huile d'olive, les gousses d'ail écrasées et les fines herbes ciselées.
35
Salez, poivrez.
Copyright (c) une-recette.com - mousse de brocolis - Droits réservés
36
Laissez macérer au moins 1 h à température ambiante.
37
Au moment de servir, démoulez les ramequins au centre de chaque assiette.
Anti-copie - recette mousse de brocolis (c) - Reproduction interdite sans autorisation
38
Entourez-les d'un cordon de concassée de tomates.
39
Présentez le reste dans une saucière.
Copyright (c) une-recette.com - mousse de brocolis - Droits réservés
En espérant que notre recette mousse de brocolis
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !



Quelques recettes similaires :

mousse de brocolis
recette - mousse de brocolis
Photo non disponible

Noter cette recette mousse de brocolis

Imprimer cette recette

mousse de brocolis
Cette recette mousse de brocolis vous a été présentée par Une-recette.com.


Accès direct à une-recette.com : cliquez ici...