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Pour 4 personnes.
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Préparation: 20 mn.
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Cuisson: 30 mn.
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200 g de colin (ou autre poisson selon goût), quelques pincées de piment de Cayenne, 10 cl de lait, 2 oeufs entiers + 1 jaune, quelques noisettes de beurre pour les moules, sel.
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Préchauffez le four à 150° (th 5).
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Coupez la chair de colin en petits morceaux puis mixez-la et passez-la au tamis.
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Incorporez-lui les oeufs entiers et le jaune puis le lait.
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Salez, relevez de quelques pincées de piment de Cayenne et mélangez soigneusement (la préparation obtenue doit être liquide et bien liée).
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Beurrez le fond et les parois de quatre moules individuels.
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Répartissez-y la préparation à la chair de colin sans les remplir complètement.
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Placez les moules dans un bain-marie bouillant et faites-les cuire 30 mn au four.
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Servir avec un coulis de tomate.
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En espérant que notre recette mousse de colin
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
