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Pour 4 personnes.
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Préparation 20 mn.
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Cuisson 20 mn.
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Congélation 2 h environ.
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1 kg de pommes, 150 g de sucre en poudre, 2 dl de cidre sec, 3 blancs d'oeufs, 50 g de sucre glace (impalpable), 1/2 c à café de cannelle en poudre, 200 g de crème fraîche.
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Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en morceaux.
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Faites- les cuire dans une casserole avec le sucre en poudre et le cidre (20 mn environ).
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Lorsque les pommes sont cuites, réduisez-les en purée.
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Ajoutez la cannelle et laissez refroidir.
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D'autre part, fouettez les blancs d'oeufs au bain-marie avec le sucre glace.
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Les blancs doivent devenir fermes et brillants.
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Incorporez cette meringue à la purée de pommes.
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Fouettez la crème fraîche et ajoutez-la également.
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Faites glacer en sorbetière.
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Servez dans des coupes en décorant à volonté de cerises confites.
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En espérant que notre recette mousse de pommes glacée
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
