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Pour 8 personnes : 350 g de pruneaux, 1 à 2 c à soupe de poudre d'amandes, 1 à 2 c à soupe de Grand Marnier, 1 bol de thé, 3 oeufs.
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Crème pâtissière: 35 à 40 g de farine, 150 g de sucre, 1 c à soupe de beurre.
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Lavez les pruneaux.
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Dans le thé, faites-les tremper puis cuire sans sucre.
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Dénoyautez-les, et mixez-les avec un peu de thé.
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Ajoutez la poudre d'amandes.
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Malaxez les jaunes d'oeufs et le sucre.
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Ajoutez la farine puis le lait bouillant.
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Remettez sur le feu pour faire épaissir.
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Hors du feu ajoutez le beurre.
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Quand la crème est tiède ajoutez le Grand Marnier.
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Mélangez les pruneaux et la crème pâtissière au mixer.
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Ajoutez délicatement les blancs battus en neige.
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Mettez au réfrigérateur.
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Servez très frais.
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Accompagnez de tuiles aux amandes.
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En espérant que notre recette mousse de pruneaux
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
