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Ingrédients & Recette
mousse de riz au coulis de framboises |
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80 g de sucre en poudre, 80 g de riz, 1,2 dl de lait, 100 g de crème double, 3 oeufs (calibre 55), 10 g de beurre.
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Garniture: 100 g de framboises surgelées, 2 cl de liqueur de fraises des bois, 40 g de crème fraîche, sucre en poudre pour Chantilly et coulis, framboises entières (décor).
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Cuire le riz au lait, passer à la moulinette puis laisser refroidir.
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Mélanger le sucre et les jaunes et blanchir l'appareil.
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Monter les blancs en neige, incorporer la crème fouettée à cet appareil et les blancs.
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Mélanger le riz et l'appareil à la spatule jusqu'à obtention d'une mousse homogène.
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Chemiser un moule à bavarois puis verser cette mousse réserver 1 heure au froid.
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Démouler sur plat ovale, ajouter un cordon de coulis de framboises.
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Décorer à la Chantilly et aux framboises entières.
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Envoyer avec une saucière de coulis de framboises.
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En espérant que notre recette mousse de riz au coulis de framboises
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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