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Ingrédients & Recette
mousse de volaille à l'aurore |
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450 g de chair de poulet, 1/4 de litre de béchamel, 2 oeufs, 2 cuillerées à soupe de crème fraîche, poudre de thym et de laurier, sauce aurore.
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Hacher la chair du poulet deux fois au hachoir fin.
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Assaisonner de sel, poivre, une pincée de poudre de thym et de laurier.
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Mélanger à cette viande hachée 1/4 de litre de béchamel, assez épaisse et froide.
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Ajouter les oeufs et la crème fraîche.
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Mettre cette préparation dans un moule à cake ou à timbale.
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Faire cuire au bain-marie au four pendant 1/2 heure environ.
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Pour vérifier la cuisson, enfoncer la lame d'un couteau dans la mousse et s'assurer qu'elle est nette en sortant.
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Servir chaud accompagné de sauce aurore.
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En espérant que notre recette mousse de volaille à l'aurore
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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