|
Pour 6 personnes.
Anti-copie - recette mousse glacée au citron vert (c) une-recette.com
|
|
Préparation: 20 mn.
Anti-copie - recette mousse glacée au citron vert (c) une-recette.com
|
|
Cuisson: 15 mn.
Anti-copie - recette mousse glacée au citron vert (c) une-recette.com
|
|
Réfrigération: 3 h.
Anti-copie - recette mousse glacée au citron vert (c) une-recette.com
|
|
3 citrons verts + 1 pour le décor, 250 de sucre en poudre, 3 oeufs + 4 blancs d'oeufs, 75 g de beurre, 25 cl de crème liquide, 1 pincée de sel, 2 c à soupe de rhum blanc.
Anti-copie - recette mousse glacée au citron vert (c) une-recette.com
|
|
Lavez et essuyez les citrons.
Anti-copie - recette mousse glacée au citron vert (c) une-recette.com
|
|
Râpez en finement l'écorce, récupérez ce zeste, puis pressez-les et filtrez le jus à travers une passoire.
Anti-copie - recette mousse glacée au citron vert (c) une-recette.com
|
|
Dans une casserole, mélangez le jus et le zeste râpé des citrons, le sucre et le beurre en parcelles.
Anti-copie - recette mousse glacée au citron vert (c) une-recette.com
|
|
Mettez à chauffer sur feu doux et laissez frémir jusqu'à ce que le beurre soit entièrement fondu.
Anti-copie - recette mousse glacée au citron vert (c) une-recette.com
|
|
Ballez les 3 oeufs dans un bol.
Anti-copie - recette mousse glacée au citron vert (c) une-recette.com
|
|
Versez-les dans la casserole et laissez cuire sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la préparation épaississe et prenne la consistance d'une crème épaisse (10 mn environ).
Anti-copie - recette mousse glacée au citron vert (c) une-recette.com
|
|
Relirez du feu, puis transvasez dans une jatte et laissez refroidir complètement.
Anti-copie - recette mousse glacée au citron vert (c) une-recette.com
|
|
Parfumez avec le rhum blanc.
Anti-copie - recette mousse glacée au citron vert (c) une-recette.com
|
|
Montez la crème liquide en Chantilly et incorporez-la à la crème de citron refroidie.
Anti-copie - recette mousse glacée au citron vert (c) une-recette.com
|
|
Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez les délicatement au mélange précédent.
Anti-copie - recette mousse glacée au citron vert (c) une-recette.com
|
|
Répartissez la préparation dans des coupelles.
Anti-copie - recette mousse glacée au citron vert (c) une-recette.com
|
|
Mettez-les au réfrigérateur pendant 3 h au minimum.
Anti-copie - recette mousse glacée au citron vert (c) une-recette.com
|
|
Au moment de servir, décorez les mousses avec de fines rondelles de citron vert.
Anti-copie - recette mousse glacée au citron vert (c) une-recette.com
|
 |
En espérant que notre recette mousse glacée au citron vert
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
