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Ingrédients & Recette
mousseline de coquilles saint-jacques |
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Pour 4 personnes: 500 g de noix de coquilles St-Jacques (fraîches ou surgelées), 1 gousse d'ail, sel, poivre, 100 g de crème fraîche, 4 blancs d'oeufs.
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Beurre poux le moule.
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Passez les noix de St-Jacques au mixer avec l'ail assaisonnez.
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Placez la purée obtenue dans un saladier rempli de glaçons et incorporez la crème fraîche fouettée et, délicatement, les blancs d'oeufs battus en neige.
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Versez la préparation dans un moule rectangulaire beurré et faites cuire au bain-marie à four moyen pendant 30 mn.
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Servez chaud avec un beurre blanc ou une sauce tomate.
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En espérant que notre recette mousseline de coquilles saint-jacques
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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