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Ingrédients & Recette
mulligatawny |
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Pour 6 personnes: 1 litre et demi de bouillon de poule, 2 oignons et une pomme fruit coupés en rondelles, 1 c à dessert de curry, le jus d'un citron, 1 blanc et une coquille d'oeuf, éventuellement reste de poule bouillie coupée en dés, 50 g de riz par personne.
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Délayer la poudre de curry dans un peu d'eau froide, verser dans le bouillon avec les rondelles d'oignons et de pomme.
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Faites bouillonner le tout pendant 45 mn.
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Passer le bouillon, laisser-le tiédir, versez-y le blanc d'oeuf battu en neige et la coquille émiettée.
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Remettez à bouillir pendant 10 mn.
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Les grumeaux de blanc d'oeuf se chargeront d'impuretés et monteront en surface.
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Ecumez-les et filtrer le bouillon qui sera clarifié.
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Ajouter le jus de citron, saler, poivrer et servez avec du riz cuit à l'eau présenté à part ou versé dans le consommé à la dernière minute.
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En espérant que notre recette mulligatawny
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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