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Ingrédients & Recette
mulligatawny |
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Pour 6 personnes: 1 poulet de 1 kg 800, 50 g de beurre, 2 blancs de poireaux, 2 branches de céleri, 2 oignons, 3 ou 4 clous de girofle, 1 c à thé de curry fort (en poudre ou en pâte), sel, 1 feuille de laurier, 1 dl de lait de coco ou 50 g de noix de coco râpée, 1 c à soupe d'amandes mondées, 100 g de riz long grain.
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Videz et flambez le poulet.
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Coupez-le en morceaux et faites-les revenir doucement dans le beurre chaud.
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Ne les laissez pas prendre couleur.
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Ajoutez les poireaux et le céleri coupés en julienne, les oignons hachés, les clous de girofle, le sel et le laurier.
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laissez cuire pendant 5 mn en tournant.
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Mélangez le curry et mouillez de 3 litres d'eau chaude.
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Couvrez et laissez cuire doucement pendant 2 heures.
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Faites cuire le riz pendant 20 mn à l'eau bouillante salée.
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Quand le poulet est cuit, égouttez les morceaux, éliminez la peau et les os.
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Coupez la chair en dés.
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Passez la soupe au mixeur ou au moulin à légumes, ajoutez-y le lait de coco (à défaut la noix de coco), les amandes partagées en deux, le riz et la chair du poulet Ramenez à ébullition, laissez cuire pendant 3 mn et servez.
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En espérant que notre recette mulligatawny
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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