Recette navarin de mouton - Recette de cuisine navarin de mouton - Variante de recette navarin de mouton selon une-recette.com
Trouver une recette

recette

10322 recettes
recensées
Régime alimentaire, conseils et astuces pour maigrir ou mincir, retrouvez ici les meilleurs sites.

PERDRE DU POIDS OU
GARDER LA LIGNE ?


Nos partenaires minceur :

Accueil > Viandes préparées > Mouton

Recette - NAVARIN DE MOUTON

Retour à l'accueil

Ingrédients & Recette

navarin de mouton
3
1
Pour 6 personnes: 1,250 kg d épaule ou de poitrine d'agneau désossée, 2 cuillerées à soupe de beurre, 2 cuillerées à soupe de saindoux, 1 oignon d'Espagne coupé en quatre, 2 cuillerées à soupe de farine, 1 pincée de sucre cristallisé, sel et poivre noir fraîchement moulu, 1 gousse d'ail émincée, 4 petits navets coupés en quatre, 1 bouquet garni, 2 verres de bouillon léger, 4 cuillerées à soupe de concentré de tomates, 1 tranche de lard maigre coupée en dés, 12 petits oignons blancs, 12 petites pommes de terre pelées, 125 g de petits pois frais, 2 cuillerées à soupe de persil haché.
Anti-copie - recette navarin de mouton (c) une-recette.com
2
Coupez l'agneau en morceaux et faites-le roussir dans le beurre et le saindoux avec l'oignon coupé en quatre.
Anti-copie - recette navarin de mouton (c) une-recette.com
3
Incorporez la farine en tournant sans cesse, a feu doux, jusqu'à ce que le beurre ait légèrement épaissi.
Anti-copie - recette navarin de mouton (c) une-recette.com
4
Saupoudrez d'une bonne pincée de sucre cristallisé afin de mieux colorer la sauce.
Anti-copie - recette navarin de mouton (c) une-recette.com
5
Salez, poivrez.
Anti-copie - recette navarin de mouton (c) une-recette.com
6
Ajoutez l'ail émincé.
Anti-copie - recette navarin de mouton (c) une-recette.com
7
Les navets et le bouquet garni.
Anti-copie - recette navarin de mouton (c) une-recette.com
8
Délayez le concentré de tomates dans un peu d'eau et versez dans le bouillon, puis sur la viande.
Anti-copie - recette navarin de mouton (c) une-recette.com
9
Faites cuire tout doucement, à couvert, sur un feu modéré, pendant une heure.
Anti-copie - recette navarin de mouton (c) une-recette.com
10
Retirez les morceaux d'agneau.
Anti-copie - recette navarin de mouton (c) une-recette.com
11
Laissez un peu refroidir la sauce; dégraissez et passez à la passoire dans une cocotte.
Anti-copie - recette navarin de mouton (c) une-recette.com
12
Remettez la viande: faites glacer les petits oignons.
Anti-copie - recette navarin de mouton (c) une-recette.com
13
Blanchir et sauter le lard maigre coupé en petits dés, ajoutez tout cela au ragoût ainsi que les pommes de terre et les petits pois.
Anti-copie - recette navarin de mouton (c) une-recette.com
14
.
Anti-copie - recette navarin de mouton (c) une-recette.com
15
.
Anti-copie - recette navarin de mouton (c) une-recette.com
16
Amenez à ébullition.
Anti-copie - recette navarin de mouton (c) une-recette.com
17
Couvrez et mettez à feu doux, pendant 30 ou 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient cuits et l'agneau tendre.
Anti-copie - recette navarin de mouton (c) une-recette.com
18
Parsemez de persil haché au moment de servir.
Anti-copie - recette navarin de mouton (c) une-recette.com
En espérant que notre recette navarin de mouton
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !
recette - navarin de mouton
Photo non disponible

Noter cette recette - navarin de mouton

Imprimer cette recette

navarin de mouton
Cette recette navarin de mouton vous a été présentée par Une-recette.com.