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Ingrédients & Recette
navarin de veau printanier |
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Pour 4 personnes: 1 kg de poitrine de veau, 500 g d'oignons nouveaux, 600 g de carottes nouvelles, 600 g de navets nouveaux, 600 g de petits pois frais non épluchés, 1 tête d'ail frais, 1 fleur de thym, sel, poivre, sucre, 200 g de beurre, 1/2 litre d'eau.
Anti-copie - recette navarin de veau printanier (c) une-recette.com
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Faites fondre 100 g de beurre dans un sautoir.
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Lorsqu'il est couleur noisette, jetez le kg de poitrine de veau coupé en portions, la tête d'ail frais non épluchée et la fleur de thym.
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Salez et laissez colorer à feu vif 3 à 4 minutes.
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Mettez le sautoir dans un four chaud une vingtaine de minutes.
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Dans une grande casserole (capacité 4 litres environ), mettez les 100 g de beurre restant, 1/2 litre d'eau, une cuillerée à café de sucre.
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Salez et poivrez.
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A la première ébullition, jetez les carottes, les oignons et les petits pois frais écossés.
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Au bout de 5 minutes, ajoutez les navets nouveaux.
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Laissez cuire 20 minutes à feu moyen sans couvrir les légumes.
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L'eau doit s'évaporer en grande partie.
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Au bout des 20 minutes, retirez le veau du four et mélangez le tout avec le légumes dans une seule casserole.
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Réchauffez le tout à four chaud 2 à 3 minutes avant de servir.
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En espérant que notre recette navarin de veau printanier
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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