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Faites dorer au beurre 800 g de mouton en morceaux.
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Saupoudrez de farine.
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Laissez roussir.
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Mouillez avec 3/4 litre de bouillon.
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Assaisonnez.
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Ajoutez un bouquet garni, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 clou de girofle, 3 c à soupe de concentré de tomate.
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Laissez cuire 1 h 1/2 environ.
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Ajoutez 800 g de navets nouveaux et 200 g de petites carottes, coupés et légèrement revenus au beurre.
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Laissez encore 30 mn.
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Dégraissez la sauce.
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On peut ajouter du lard fumé.
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En espérant que notre recette navarin printanier
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
