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Pour 4 personnes.
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Préparation 25 mn.
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Cuisson: 40 mn.
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1 kg de petits navets nouveaux, 30 g de beurre, 1 c à soupe d'huile, 200 g de poitrine fumée, 3 échalotes, 1 verre de vin blanc, sel, poivre, persil.
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Mettez à bouillir de l'eau dans une casserole.
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Pendant ce temps, épluchez les navets lavez-les.
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Salez l'eau quand elle bout et mettez-y les navets à blanchir 20 mn.
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Egouttez-les.
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Par ailleurs, retirez la couenne du lard et découpez le morceau en petits lardons.
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Epluchez les échalotes.
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Mettez le beurre et l'huile dans une sauteuse, faites-y dorer sans trop roussir les lardons et les échalotes.
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Mouillez au vin blanc sec.
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Ajoutez les navets, salez, poivrez et terminez la cuisson à couvert, à feu très doux.
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Le plat doit être cuit quand le vin a totalement réduit.
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Servez chaud, parsemé de persil haché.
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Cette recette n'est réalisable qu'avec des navets nouveaux.
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En espérant que notre recette navets au lard
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
