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Ingrédients & Recette
noix de porc au maïs blanc |
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12 tranches de 1 cm d'épaisseur coupées dans le filet mignon, 1 crépine de 50x40 cm environ lavée et essorée, 1 boîte de 285 g de maïs blanc égoutté, 2 bottes de radis, 1 c à soupe de persil haché, 1 c à soupe de cerfeuil, le zeste ébouillanté d'une demi-orange, 15 cl de crème fraîche, 1/2 c à c.
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de muscade, beurre, 3 c à s d'huile d'arachide, sel, poivre.
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Salez et poivrez les tranches de filet mignon.
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Mélangez le persil, la muscade et le zeste égoutté.
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Roulez-y les tranches de viande.
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Enveloppez chaque tranche dans un morceau de crépine pour faire des petits paquets bien fermés.
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Epluchez les radis, coupez-les en rondelles.
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Faites revenir les tranches de filet dans l'huile et une noix de beurre pendant 15 mn sur feu doux en retournant une fois.
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Pendant ce temps, faites suer les radis dans une casserole avec 10 g de beurre.
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Dès que l'eau rendue s'est évaporée, ajoutez la crème, salez, poivrez, laissez réduire sur feu moyen.
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Faites sauter le maïs blanc 2-3 mn dans 10 g de beurre.
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Salez et poivrez légèrement.
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Disposez sur chaque assiette 3 noix de porc, entourées de maïs et de radis parsemés de cerfeuil.
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En espérant que notre recette noix de porc au maïs blanc
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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