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Pour 6 personnes: une noix de veau de 800 grammes, bardée d'une tranche de lard, 1 oignon, 2 tomates bien mûres.
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Faites revenir votre viande à la casserole jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée sur toutes ses faces.
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Ajoutez l'oignon et les tomates émincés.
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Salez.
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Mouillez avec un peu d'eau et un demi-litre de vin blanc.
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Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant une demi-heure.
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D'autre part, vous aurez épluché 500 g de petits oignons.
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Mettez-les dans une casserole avec du beurre fondu et une bonne pincée de sucre en poudre.
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Faites cuire à feu doux en les faisant sauter fréquemment de manière qu'ils prennent une belle couleur dorée, sans noircir.
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Même temps de cuisson.
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Au moment de servir, découpez la viande en tranches minces.
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Dressez sur un plat, déglacez le jus avec un peu de vin blanc, versez sur la viande et entourez des oignons.
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En espérant que notre recette noix de veau aux oignons glacés
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
