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Pour 6 personnes: 1 litre de lait, 125 g de sucre vanillé, 5 oeufs.
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Faire bouillir le lait avec le sucre et la vanille.
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Faire chauffer le four.
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Casser les oeufs l'un après l'autre dans une soucoupe.
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Les verser dans la terrine.
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Les battre comme pour une omelette.
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Verser doucement le lait bouillant sur les oeufs en continuant de les battre.
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Verser cette préparation dans un plat allant au four.
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Mettre cuire à four modéré.
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Retirer du four lorsque les oeufs sont pris.
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Servir dans le plat de cuisson, tiède ou froid.
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Parfumer les oeufs au lait suivant son goût, mais avant d'enfourner.
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Prendre de préférence un plat de terre, de porcelaine à feu ou de verre, les oeufs y cuisent moins brutalement que dans un plat métallique.
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Avoir soin de ne pas laisser les oeufs trop cuire, ils se coaguleraient trop fort et laisseraient échapper du sérum de lait.
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En espérant que notre recette oeufs au lait
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
