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Ingrédients & Recette
oeufs au plat |
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6 oeufs, 150 g de tomates cuites, 6O g de haricots verts cuits, et coupés, 60 g d'asperges cuites et coupées en dés, 50 g d'oignons, 3 tranches de jambon de Bayonne, 1 petit chorizo, 1 piment frais rouge, persil haché, sel, poivre, 40 g de saindoux.
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Prévoir d'abord tous les légumes indiqués et cuits.
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Tailler dans les tranches de jambon des triangles ayant 3 à 4 cm de côté et une douzaine de rondelles de chorizo.
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Couper le reste du jambon et du chorizo en petits dés.
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Hacher finement l'oignon.
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Faire dorer l'oignon, puis faire prendre couleur aux dés de jambon.
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Ajouter la tomate et les divers légumes, terminer par le chorizo, assaisonner et lier, si nécessaire avec une bonne cuillerée de sauce tomate.
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Verser le tout dans un plat à oeufs, y casser les oeufs, saupoudrer avec le piment rouge coupé finement et le persil haché.
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Remettre à four chaud pendant 10 à 12 mn.
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Lorsque le blanc des oeufs est pris, servir après avoir mis en couronne autour du plat en alternant 1 triangle de jambon et une rondelle de chorizo.
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En espérant que notre recette oeufs au plat
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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