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Pour 4 personnes.
Anti-copie - recette oeufs brouillés au jambon (c) une-recette.com
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Préparation et cuisson: 20 mn.
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8 oeufs, 50 g de crème fraîche, 60 g de beurre, 4 tranches de jambon de Parme, 2 tomates, sel, poivre, persil.
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Pelez et épépinez les tomates, coupez-les en dés.
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Découpez les tranches de jambon en lanières.
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Préparez un bain-marie: une grande casserole d'eau et une plus petite en acier inox ou émaillée.
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Faites fondre le beurre dans la plus petite casserole.
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Cassez les oeufs dans une terrine et mélangez-les en tournant a la cuiller en bois pendant 1 ou 2 mn sans battre.
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Ajoutez 2 à café d'eau froide, du sel, du poivre.
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Versez les oeufs dans la petite casserole et mettez-la dans le bain-marie bouillant en continuant à tourner.
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Dès que le mélange forme une crème lisse, retirez la casserole du bain-marie et incorporez la crème froide.
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Elle stoppera la cuisson des oeufs.
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Servez aussitôt, entouré des dés de tomates et recouvert de lanières de jambon de Parme.
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Parsemez de persil haché.
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En espérant que notre recette oeufs brouillés au jambon
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
