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Pour 4 personnes: 8 oeufs, 80 g de beurre, la moitié d'une tranche de jambon finement émincée, 3 c à soupe de porto, 1 c à soupe de crème fraîche, sel, poivre.
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Beurrez la casserole avec 40 g de beurre.
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Battez les oeufs dans une terrine (avec sel et poivre) mais en évitant de les fouetter.
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Ajoutez-y le reste du beurre en petits morceaux.
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Versez les oeufs dans la casserole et placez celle-ci au-dessus de la casserole d'eau bouillante.
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Dès ce moment, tournez avec une cuillère en bois sans arrêter.
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Arrêtez la cuisson dès que l'ensemble est devenu moelleux.
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Ajoutez la garniture hors du feu.
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Pour cette recette, vous aurez fait chauffer à petit feu le jambon dans le porto, que vous lierez au dernier moment avec la crème fraîche.
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Mélangez cette préparation aux oeufs brouillés dès qu'ils sont cuits.
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Servez avec une garniture de croûtons poêlés.
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En espérant que notre recette oeufs brouillés au porto
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
