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Ingrédients & Recette
oeufs brouillés |
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Casser 6 oeufs très frais dans une bonne casserole à fond épais.
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Ajouter sel, poivre, 3 c à soupe de lait et 15 g de beurre divisé en petits morceaux.
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Cuire très doucement à chaleur modérée en fouettant constamment jusqu'à ce que les oeufs prennent consistance crémeuse.
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Retirer du feu et joindre 15 autres g de beurre, en fouettant encore quelques instants.
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Servir immédiatement.
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Variantes.
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Remplacer le beurre et le lait par de la crème fraîche.
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On peut ajouter toutes sortes de garnitures aux oeufs brouillés, soit avant la cuisson: fines herbes hachées, dés de jambon, fromage râpé, etc.
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; soit après la cuisson: champignons sautés, truffes, tomates, petits croûtons frits, légumes divers, etc.
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Dans ce cas, la garniture doit être chauffée avant d'être jointe aux oeufs.
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En espérant que notre recette oeufs brouillés
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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oeufs brouillés |
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