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Ingrédients & Recette
oeufs cressonnière |
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Pour 6 personnes: 7 oeufs, 1 botte de cresson, 1/2 litre d'huile, 10 cl de crème fraîche épaisse, le jus d'un citron, moutarde, vinaigre, sel et poivre, oeufs de lump rouges et noirs pour décorer.
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Pocher les oeufs et les déposer dans des ramequins profonds.
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Equeuter et laver soigneusement le cresson en réservant quelques feuilles pour la décoration.
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Plonger le cresson deux minutes dans l'eau bouillante, puis l'égoutter, le rafraîchir à l'eau froide et l'essorer.
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Monter une mayonnaise avec un oeuf, une cuillerée à café de moutarde, une cuillerée à soupe de vinaigre, sel et poivre, en versant l'huile doucement.
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Ajouter le cresson, la crème et le jus de citron.
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Napper les oeufs pochés avec cette sauce.
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Décorer avec des feuilles de cresson et des oeufs de lump rouges et noirs.
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Servir très frais.
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En espérant que notre recette oeufs cressonnière
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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