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Ingrédients & Recette
oeufs en nid |
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Pour 6 personnes: 6 oeufs, 2 cuillerées à soupe de farine, 100 g de crème fraîche, une pincée de sel, 300 g de sucre en poudre, 12 demi-abricots au sirop, 2 verres à liqueur de rhum.
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Travaillez les jaunes d'oeufs avec la farine tamisée, le sel, la crème, le rhum, puis 200 g de sucre.
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Faites cuire la crème en tournant sans arrêt à feu doux pendant 20 minutes.
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Versez la crème dans un plat allant au four.
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Battez les blancs en neige très ferme en y incorporant les 100 g de sucre restant.
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Etalez les blancs sur la crème et faites gratiner au four 5 minutes.
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Egouttez les demi-abricots et disposez-les côté bombé au-dessus sur la meringue.
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Remettez au four une dizaine de minutes.
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Le rhum peut être remplacé par une autre liqueur de votre choix: du kirsch, du marasquin, de la liqueur aux abricots, etc.
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Vous accompagnerez ce dessert de boudoirs.
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En espérant que notre recette oeufs en nid
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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