|
1 belle oie, 2 carottes, 1 branche de céleri, 2 oignons, 1 barde de lard. Anti-copie - recette oie à la choucroute (c) une-recette.com
|
|
Farce: 500 g de chair à saucisse, 1 petite boîte de pelures de truffes, sel, poivre, 1 kg 1/2 de choucroute précuite, 1 oignon, 2 carottes, 1 pomme, 1 c à soupe de graisse d'oie, 1/4 de litre de vin d'Alsace, 1/2 litre de bouillon (eau et cube) , 2 c à soupe de baies de genévrier, 12 grains de poivre, sel, 500 g de petit salé, 8 saucisses alsaciennes ou allemandes. Anti-copie - recette oie à la choucroute (c) une-recette.com
|
|
Préparez la farce. Anti-copie - recette oie à la choucroute (c) une-recette.com
|
|
Mélangez la chair à saucisse avec le contenu de la boîte de truffes, salez légèrement, poivrez. Anti-copie - recette oie à la choucroute (c) une-recette.com
|
|
Farcissez l'oie de cette préparation et mettez-la dans la lèchefrite avec les légumes émincés. Anti-copie - recette oie à la choucroute (c) une-recette.com
|
|
Recouvrez-la avec la barde et faites cuire pendant 2 heures environ à four moyen, en retirant la barde 15 mn avant la fin de la cuisson. Anti-copie - recette oie à la choucroute (c) une-recette.com
|
|
Pendant ce temps, préparez la choucroute. Anti-copie - recette oie à la choucroute (c) une-recette.com
|
|
Mettez-la dans une grande casserole avec l'oignon, les 3 carottes et la pomme émincés et la graisse d'oie. Anti-copie - recette oie à la choucroute (c) une-recette.com
|
|
Remuez bien pour que la choucroute s'imprègne de graisse. Anti-copie - recette oie à la choucroute (c) une-recette.com
|
|
Mouillez de vin et de bouillon. Anti-copie - recette oie à la choucroute (c) une-recette.com
|
|
Salez légèrement. Anti-copie - recette oie à la choucroute (c) une-recette.com
|
|
Enfermez le poivre et les baies de genévrier dans un sachet de mousseline. Anti-copie - recette oie à la choucroute (c) une-recette.com
|
|
Ajoutez le à la choucroute, ainsi que le petit salé. Anti-copie - recette oie à la choucroute (c) une-recette.com
|
|
Couvrez et laissez cuire doucement pendant 2 heures. Anti-copie - recette oie à la choucroute (c) une-recette.com
|
|
Faites pocher les saucisses à l'eau bouillante (ou dans leur jus si elles sont en boîte). Anti-copie - recette oie à la choucroute (c) une-recette.com
|
|
Pour servir, placez l'oie sur un lit de choucroute. Anti-copie - recette oie à la choucroute (c) une-recette.com
|
|
Servez le reste dc choucroute à part, en dôme recouvert du petit salé et des saucisses. Anti-copie - recette oie à la choucroute (c) une-recette.com
|
 |
En espérant que notre recette oie à la choucroute
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |