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Ingrédients & Recette
oie au vin |
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Pour 6 personnes: une jeune oie, 400g de champignons, 200 g de lard fumé, 4 gros oignons, une bouteille de vin rouge, du thym, du laurier, du sel, du poivre, 50 g de beurre, 2 c à soupe d'huile, de la farine, du persil.
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Cuisson: 2 heures.
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Coupez l'oie en morceaux.
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Mettez ceux-ci dans une terrine avec du thym, du laurier, du poivre en grains et les oignons coupés en petits dés.
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Mouillez avec le vin rouge tiédi et ajoutez l'huile.
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Laissez mariner 48 heures en retournant les morceaux de temps en temps.
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Egouttez-les, assaisonnez-les de sel et de poivre et passez-les dans la farine.
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Faites rissoler les lardons dans du beurre.
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Retirez-les.
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Dans la même cuisson, faites sauter les morceaux d'oie.
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Mettez le tout dans une grande casserole et mouillez avec la marinade.
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Portez à ébullition, rectifiez l'assaisonnement et laissez cuire à petit feu.
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En espérant que notre recette oie au vin
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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