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Ingrédients & Recette
oie farcie aux marrons |
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1 oie de 3 kg.
Anti-copie - recette oie farcie aux marrons (c) une-recette.com
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Farce: 200 g de chair à saucisse, le foie de l'oie, 250 g de marrons, 150 g de mie de pain, 1 échalote, 1/4 litre de la;t, sel, poivre.
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Pour la cuisson: 75 g de beurre, 2 oignons, 4 carottes, 1/2 litre de vin blanc.
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Pour accompagner: 1 kg de marrons ou 1 boîte 4/4 de marrons entiers au naturel.
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Préparez la farce: mélangez la chair à saucisse, le foie haché, les marrons hachés (cuits 30 mn dans un bouillon s'ils sont frais), le pain, l'échalote finement hachée.
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Mouillez avec le lait, assaisonnez.
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Farcissez l'oie et cousez l'ouverture pour que la farce ne s'échappe pas en cuisant.
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Dans un plat beurré allant au four, disposez les oignons et les carottes pelés et émincés.
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Posez la volaille par-dessus, enduisez-la de beurre et enfournez à four moyen (th 5-6).
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Laissez cuire 2 h en arrosant souvent avec le beurre de cuisson et le vin blanc que vous ajouterez petit à petit.
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15 mn avant la fin de la cuisson, ajoutez les marrons (simplement égouttés s'ils sont conservés ou cuits 25 mn dans un bouillon après avoir été pelés, s'ils sont frais).
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Servez l'oie entourée des marrons, la sauce dégraissée en saucière.
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En espérant que notre recette oie farcie aux marrons
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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