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Pour 8 personnes.
Anti-copie - recette oie farcie aux marrons et au foie gras (c) une-recette.com
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Préparation 35 mn.
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Cuisson 2 h 30.
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Une oie de 3 kg, 150 g de foie gras, 1 kg de marrons précuits, 1 verre à liqueur de cognac ou d'armagnac, 4 tranches de pain de mie, 1/2 verre de lait, 150 g de chair à saucisse, 3 échalotes, sel et poivre.
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Préchauffez le four th.
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6 (180°).
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Videz l'oie, salez et poivrez-la.
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Hachez le foie, le gésier, le coeur coupez 200 g de marrons en morceaux et le foie gras en cubes.
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Trempez le pain de mie dans le lait et essorez-le.
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Epluchez et hachez les échalotes.
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Mélangez tous ces ingrédients en ajoutant la chair à saucisse, le cognac.
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Salez et poivrez Farcissez l'oie avec la préparation, recousez l'ouverture et ficelez-la bien serré.
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Mettez au four 2 h 30, en arrosant régulièrement.
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Une demi-heure avant la fin de la cuisson, ajoutez le reste des marrons.
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A la fin de la cuisson, récupérez le jus, laissez-le reposer, retirez la graisse en surface.
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Au moment de servir, chauffez la sauce, mettez dans une saucière.
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Ce recette s'accompagne aussi de figues tièdes ou d'oreillons de pêches pochés.
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En espérant que notre recette oie farcie aux marrons et au foie gras
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
