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Pour 4 personnes: un demi-kilo de petits oignons, 100 g de lard maigre frais ou légèrement fumé, 2 cuillerées à soupe de farine, une demi-bouteille de bon vin rouge, du sel, du poivre, 20 g de beurre.
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Préparation: 20 mn.
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Cuisson: 1 h 20 mn.
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Epluchez les oignons et coupez le lard en lardons.
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Mettez fondre le beurre dans une poêle et faites dorer les oignons avec les lardons.
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Retirez oignons et lardons.
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Gardez au chaud.
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Dans leur graisse de cuisson, faites un roux avec la farine.
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Mélangez bien pour que la pâte soit lisse.
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Mouillez peu à peu avec le vin.
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Salez et poivrez.
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Remettez les oignons et les lardons et laissez mijoter pendant une heure.
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Vous servirez les oignons en meurette avec des oeufs pochés et des croûtons frits au beurre.
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La qualité du plat sera fonction de la qualité du vin.
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En espérant que notre recette oignons en meurette
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
