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Pour 4 personnes: 8 oeufs, 4 fines tranches de jambon cru, 4 rondelles de chorizo, 4 tomates, 1 oignon, 100 g de crème fraîche, 40 g d'emmental râpé, 40 g de beurre, 1/4 de c à café de paprika doux, sel, poivre.
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Ebouillantez , pelez et épépinez les tomates.
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Coupez-les ensuite en petits morceaux.
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Pelez, puis émincez l'oignon.
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Faites-le blondir 3 mn dans 10 g de beurre.
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Ajoutez la concassée de tomates.
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Salez, poivrez.
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Laissez cuire sur feu doux 5 mn.
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Tenez le mélange au chaud.
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Battez les huit oeufs dans un saladier.
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Assaisonnez du paprika.
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Salez et poivrez, mais peu, parce que les charcuteries sont déjà relevées.
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Préchauffez le gril du four.
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Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, faites fondre 20 g de beurre.
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Versez-y les oeufs battus.
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Lorsqu'ils commencent à prendre, recouvrez-les des deux tiers de la fondue de tomates, en la mélangeant avec une fourchette à la partie encore baveuse.
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Faites glisser l'omelette sur un plat beurré allant au four.
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Recouvrez-la du jambon coupé en lanières et des tranches de chorizo.
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Versez au centre le reste de fondue de tomates.
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Parsemez de l'emmental râpé.
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Glissez-la sous le gril du four et laissez-la dorer 2 ou 3 mn.
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Versez la crème fraîche au centre et servez sans attendre.
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Présentez en même temps des tranches de pain de campagne ou des croûtons frits au beurre.
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En espérant que notre recette omelette au jambon cru et chorizo
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
