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Ingrédients & Recette
omelette brayaude |
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Pour 4 personnes: 300 g de pommes de terre, 100 g de lard fumé, 1 c à soupe d'huile, 8 oeufs, sol, poivre, 100 g de crème fraîche (facultatif).
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Coupez le lard en lardons et faites-les rissoler à la poêle avec la cuillerée d'huile.
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Coupez en petits cubes les pommes de terre pelées et crues, ajoutez-les dans la poêle et faites-les cuire et dorer à feu moyen (20 mn environ).
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Battez les oeufs en omelette avec sel et poivre, versez-les dans la poêle et laissez-les cuire sur feu doux.
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Au moment de servir, versez la crème au centre de l'omelette avant de la replier.
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Garnissez de persil haché.
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Cette recette peut se faire avec des pommes de terre déjà cuites.
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Les " brayauts " étaient des cultivateurs gourmands du Centre de la France.
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On leur doit cette omelette et le fameux gigot brayaude.
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En espérant que notre recette omelette brayaude
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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