10322 recettes
recensées
Régime alimentaire, conseils et astuces pour maigrir ou mincir, retrouvez ici les meilleurs sites.
PERDRE DU POIDS OU
GARDER LA LIGNE ?
Nos partenaires minceur :
|
 |
Ingrédients & Recette
osso bucco |
| 3 |
 |
|
|
Pour 4 personnes: 4 tranches épaisses de jarret de veau, farine, sel et poivre noir fraîchement moulu, 2 c à soupe d'huile d'olive, 2 c à soupe de beurre, 2 gousses d'ail émincées, 1/2 oignon d'Espagne émincé, 1 verre d'eau bouillante ou de bouillon léger, 1 verre de vin blanc sec, 2 à 4 c à soupe de concentré de tomates, 1 filet d'anchois coupé en petit morceaux, 4 c à soupe de persil haché, zeste rapé d'un citron, 250 g de riz, 1/2 litre de bouillon, 1/4 de cuillerée à café de safran.
Anti-copie - recette osso bucco (c) une-recette.com
|
|
Choisissez un jarret de veau bien charnu et faites-le couper en grosses rouelles d'environ 5 cm d'épaisseur.
Anti-copie - recette osso bucco (c) une-recette.com
|
|
Saupoudrez de farine, salez, poivrez et faites bien dorer dans un mélange d'une cuillerée de beurre et d'une cuillerée d'huile.
Anti-copie - recette osso bucco (c) une-recette.com
|
|
Ajoutez une gousse d'ail et un demi-oignon d'Espagne émincés, couvrez avec l'eau bouillante ou le bouillon, incorporez le vin blanc et le concentré de tomates.
Anti-copie - recette osso bucco (c) une-recette.com
|
|
Couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant une heure et demie.
Anti-copie - recette osso bucco (c) une-recette.com
|
|
A ce moment, ajoutez le filet d'anchois et la gousse d'ail restante, tous deux finement coupés.
Anti-copie - recette osso bucco (c) une-recette.com
|
|
Mélangez bien, faites réchauffer et servez saupoudré de persil et de zeste de citron râpé.
Anti-copie - recette osso bucco (c) une-recette.com
|
|
Accompagnez de riz au safran.
Anti-copie - recette osso bucco (c) une-recette.com
|
|
Riz au safran: Faites chauffer une cuillerée d'huile et une de beurre dans une cocotte: jetez les 250 g de riz sec, remuez jusqu'à ce qu'il crépite et devienne transparent, versez, d'un seul coup, deux fois son volume de bouillon chaud, dans lequel vous avez fait dissoudre un quart, à peine, de cuillerée à café de safran.
Anti-copie - recette osso bucco (c) une-recette.com
|
|
Assaisonnez du sel et poivre, couvrez.
Anti-copie - recette osso bucco (c) une-recette.com
|
|
Laissez cuire à feu doux, sans remuer, 15 minutes environ.
Anti-copie - recette osso bucco (c) une-recette.com
|
|
Le bouillon doit être absorbé et le riz sec tout en restant moelleux.
Anti-copie - recette osso bucco (c) une-recette.com
|
 |
En espérant que notre recette osso bucco
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
|
Photo non disponible |
Noter cette recette - osso bucco
Imprimer cette recetteosso bucco |
|
|
Cette recette osso bucco vous a été présentée par Une-recette.com.
|
