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Ingrédients & Recette
paella à la valencienne |
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Préparation 20 minutes.
Anti-copie - recette paella à la valencienne (c) une-recette.com
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Cuisson 40 minutes.
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Pour 4 personnes: 300 grammes de riz, 600 grammes de divers poissons (dorade, bar, colin, rouget), 350 grammes de fruits de mer nettoyés (moules, palourdes, praires), 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 oignon, 2 gousses d'ail, huile, bouillon de poulet ou végétal.
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Faites revenir dans l'huile les poissons, naturellement vidés et prêts à la cuisson, en même temps que les poivrons coupés en lanières.
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Unissez les fruits de mer, baissez le feu et laissez cuire tout doucement.
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Faites revenir maintenant l'oignon émincé, dans une autre casserole, ajoutez le riz qui doit bien blondir: à ce moment, ajoutez une quantité de bouillon suffisante à faire cuire le riz une quinzaine de minutes, avec l'ail bien pilé.
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Le riz sera ainsi aux trois quarts de son temps normal de cuisson.
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Versez-le dans la casserole où les poissons ont fini de cuire, remuez bien sur feu assez vif.
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Versez le tout dans une grosse poêle (paella), ajoutez un filet d'huile à toute la préparation et passez au four, très chaud, cinq minutes environ.
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Servez dans la même poêle.
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On peut varier la composition de la paella en a joutant des artichauts coupés en quartiers, de la viande de poulet, dinde, porc du lard fumé, et surtout du safran.
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En espérant que notre recette paella à la valencienne
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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