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Pour 4 personnes: 1 chou-fleur de 1 kg, 4 oeufs, sel, poivre, beurre pour le moule.
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Sauce: 3 dl de sauce béchamel (25 g de beurre, 1 c à soupe de farine, 1/4 litre de lait, sel, poivre), 1 petite boîte de sauce tomate toute préparée, 100 g de gruyère râpé.
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Accompagnement facultatif: 2 tranches de jambon cuit finement hachées.
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Garniture: un petit bouquet de persil.
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Lavez le chou-fleur en détachant les bouquets.
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Faites tremper ceux-ci quelques minutes à l'eau vinaigrée, puis faites-les cuire 25 mn environ à l'eau bouillante salée.
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Lorsqu'ils sont bien tendres, égouttez et écrasez-les à la fourchette.
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Battez les oeufs en omelette avec sel et poivre, incorporez-les au chou-fleur.
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Versez la préparation, en tassant bien, dans un moule à charlotte beurré.
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Placez-le au bain-marie dans un moule plus grand et faites cuire 45 mn à four moyen.
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Préparez la sauce béchamel avec les ingrédients indiqués.
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Ajoutez ensuite la sauce tomate.
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Incorporez le fromage râpé en mélangeant bien.
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Au moment de servir, démoulez le pain de chou-fleur sur le plat de service, nappez-le de la sauce.
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Garnissez à volonté de jambon et de persil hachés.
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En espérant que notre recette pain de chou-fleur sauce aurore
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
