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Ingrédients & Recette
pain de thon |
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Pour 6 personnes: 500 g de thon frais, 80 g de beurre, 2 oeufs, 4 tomates, 2 c à soupe de farine, sel, poivre, laurier, persil, 1 oignon, 1 gousse d'ail, thym, 1 verre de vin blanc sec, un peu de crème.
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Préparation: 30 mn.
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Cuisson: 1 heure environ.
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Préparez un court-bouillon avec 1 litre d'eau, l'oignon, l'ail, laurier, thym, sel, poivre et persil.
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Portez à ébullition, laissez bouillir 10 minutes, laissez refroidir et passez le bouillon.
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Mettez-y la tranche de thon.
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Portez à ébullition.
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Laissez frémir 15 minutes et laissez refroidir.
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Faites un roux blond avec 30g de beurre, de la farine et un verre de bouillon de poisson.
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Laissez épaissir en remuant 10 minutes.
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Incorporez le thon émietté, les oeufs, la crème, du sel et du poivre.
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Mélangez et versez dans un moule beurré.
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Mettez ce moule au bain-marie et faites cuire 20 minutes.
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Préparez la sauce en réduisant les tomates pelées et concassées en fondue, assaisonnez et nappez-en le pain de thon.
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Le pain de thon se mange froid ou chaud.
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Chaud avec la fondue de tomates, froid avec de la mayonnaise ou une sauce aïoli.
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En espérant que notre recette pain de thon
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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