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Préparation: 30 mn.
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Cuisson: 25 mn.
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Réfrigération: 2 à 3 h.
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Pour 6 personnes: une boîte de thon au naturel ou à l'huile, 6 pommes de terre farineuses à chair jaune, quelques feuilles de laitue, 2 tomates, 2 citrons, 50 g d'olives noires, persil.
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Pour l'ailloli: 4 gousses d'ail, 25 cl d'huile d'olive, un jaune d'oeuf, une cuillerée à soupe de jus de citron, une pincée de sel fin.
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Lavez les pommes de terre sans les peler, cuisez-les 20 à 25 mn à l'eau bouillante salée.
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Pendant ce temps, préparez l'ailloli.
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Epluchez les gousses d'ail, pilez-les dans un mortier avec une petite pincée de sel.
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Incorporez ensuite, goutte à goutte, en procédant comme pour une mayonnaise, une ou deux cuillerées d'huile puis le jaune d'oeuf et le reste de l'huile.
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En dernier lieu, ajoutez le jus de citron.
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Pelez les pommes de terre cuites à point, réduisez-les en purée et laissez-les tiédir.
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Passez le thon au mixer.
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Mélangez d'abord l'ailloli avec la purée de pommes de terre, incorporez ensuite la purée de thon.
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Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
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Versez cette préparation très lisse dans un moule à cake en pyrex.
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Tassez-la bien et placez-la dans le bas du réfrigérateur.
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Au moment de servir, démoulez le pain de thon sur un plat garni de feuilles de laitue.
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Décorez-le, de tomates, de citrons, d'olives noires et de brins de persil.
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Servez très frais.
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En espérant que notre recette pain de thon catalane
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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