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Ingrédients & Recette
pain de viande aux champignons |
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Pour 6 personnes: 1 kg de veau (poitrine), 200 g de lard (moitié maigre, moitié gras), 2 échalotes, 150 g de champignons de couche, une noix de beurre, une poignée de mie de pain, un verre de lait, 1 gros oeuf, thym, persil, sel, poivre, noix muscade, une crépine.
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Hachez le veau, le lard et les échalotes, mélangez-les aux champignons émincés et rapidement revenus au beurre.
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Ajoutez le pain trempé dans du lait et essoré, l'oeuf battu, les herbes et l'assaisonnement.
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Façonnez la viande en forme de pain, entourez la d'une crépine et faites cuire à four chaud pendant 45 mn en l'arrosant de temps en temps.
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Servez chaud avec légume au choix: courgettes sautées, ratatouille, ou froid avec des salades.
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Décorez alors le pain de viande de quartiers de tomates, de rondelles de concombre, de lamelles de poivron.
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En espérant que notre recette pain de viande aux champignons
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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