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Pour 6 personnes: 12 tranches de pain de mie brioché rassis de 1 cm d'épaisseur, 3 oranges, 2 verres de lait, 1 cuillerée à dessert de sucre, 1 bâton de vanille, 2 oeufs, 100 g de beurre, 1 pincée de sel.
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Pour le sirop: 250 g de sucre en poudre, 1 dl d'eau.
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Faites bouillir le lait sucré.
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Ajoutez-y la vanille et couvrez.
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Laissez refroidir.
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Préparez un sirop avec l'eau et le sucre.
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Lavez les oranges et coupez-les en rondelles d'environ 3 mm.
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Lorsque votre sirop commence à prendre une légère consistance, jetez-y vos tranches d'oranges et laissez cuire jusqu'à ce que les zestes soient transparents.
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Retirez-les et égouttez-les mais laissez cuire le sirop encore 5 à 10 mn.
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D'autre part, cassez vos oeufs dans une assiette creuse, ajoutez le sel et battez-les en omelette.
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Rangez les tranches de pain de mie sur un plat légèrement creux.
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Arrosez-les avec le lait sucré, parfumé et refroidi et retournez-les pour qu'elles en soient imbibées des deux côtés, mais retirez-les assez vite (si elles étaient détrempées, elles risqueraient ensuite de se briser).
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Poser-les sur un torchon plié pour les faire égoutter.
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Faites chauffer le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il fume légèrement.
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Trempez alors les tranches de pain dans l'oeuf battu (2 oeufs et une pincée de sel) de façon qu'elles en soient recouvertes, puis mettez-les dans la poêle.
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Retournez-les au bout de quelques instants et surveillez leur coloration qui ne doit pas dépasser un beau doré.
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Retirez-les et disposez-les sur un plat.
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Mettez une rondelle d'orange sur chaque tranche, disposez les autres autour, et arrosez avec le sirop.
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En espérant que notre recette pain perdu aux oranges
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
