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Ingrédients & Recette
palette à la sauge |
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Pour 6 personnes: 1 palette fraîche, 20 feuilles de sauge, 1 c à soupe de saindoux, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, sel, poivre.
Anti-copie - recette palette à la sauge (c) une-recette.com
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Piquez la palette comme vous le feriez d'un gigot, non pas avec de l'ail, mais avec 2 feuilles de sauge chaque fois réunies par un peu de saindoux malaxé avec sel et poivre.
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Enfoncez-les bien dans la chair.
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Ficelez-la serré pour qu'elle ne s'étale pas.
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Dans une cocotte, avec le reste de saindoux, faites dorer la palette à feu modéré avec les oignons.
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Lorsqu'elle est d'un beau doré, baissez le feu, mouillez de 2 cuillerées à soupe d'eau, ajoutez les échalotes et la gousse d'ail, couvrez.
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Menez la cuisson à très petit mijotement.
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Retournez la viande une ou deux fois.
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Servez avec des pommes frites, le jus en saucière, dégraissé s'il y a lieu.
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En espérant que notre recette palette à la sauge
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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