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Préparation: 12 mn et 5 mn au dernier moment.
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Cuisson: 10 mn.
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Pour 4 personnes: 4 beaux pamplemousses, 4 blancs d'oeufs, 8 c à soupe de rhum, 90 g de sucre en poudre.
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Passez les pamplemousses sous l'eau froide, pour en nettoyer la peau, et essuyez-les.
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Enlevez le chapeau de chaque pamplemousse et à l'aide d'un couteau spécial à lame incurvée, enlevez la chair (réservez les écorces).
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Retirez toute trace de peau blanche, et coupez la chair en dés.
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Dans un bol, versez le rhum additionné de 50 g de sucre, et faites-y macérer les dés de pamplemousse.
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Au bout d'une heure environ.
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retirez-les et égouttez-les très soigneusement.
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Au dernier moment, mélangez les blancs d'oeufs et le reste du sucre.
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Battez en neige ferme.
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Incorporez petit à petit les dés de pamplemousse aux blancs en neige.
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Mélangez doucement.
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Remplissez les écorces de pamplemousses avec cette préparation et mettez à four moyen environ 10 mn.
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Servez aussitôt.
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En espérant que notre recette pamplemousse meringué
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
